Fröknäcke

Detta fröknäcke, eller kex, är väldigt frasiga och goda. Perfekta med en bit ost och en kopp te på kvällen.

Ingredienser
2 dl linfrön
1,5 dl sesamfrön
1 dl pumpakärnor
1 dl solroskärnor
Flingsalt

Jag brukar rosta både sesamfrön, pumpakärnor och solrosfrö i en stekpanna innan, tycker att de får en godare smak då. Men för den som inte orkar funkar det utan. Blanda alla frön i en bunke och fyll upp med vatten (precis så att det täcker). Låt stå minst sex timmar, gärna över natten. Linfröna bildar då ett segt slem, som hjälper till att binda fröna. Rör om ibland, och se om vattnet sugits upp. Fyll ev på med extra vatten (det ska bildas ett segt slem, men det ska inte rinna).
Sätt ugnen på 125 grader och smeta ut blandningen tunnt på en plåt. För mig brukar det bli runt 1 1/2 plåt. Det ska vara tunnt, men se till att det inte blir några håligheter. Grädda en timma i ugnen. Ta ut plåten och dela upp knäcket i bitar (använd tex en pizzaslicer). Sänk till 100 grader och grädda ytterligare en timma, öppna luckan varje kvart för att släppa ut den varma/fuktiga luften.
 

Godaste frallorna



Nu har vi äntligen hittat ett recept på bröd som vi tycker är riktigt, riktigt bra. Passar perfekt till frukosten, som hamburgerbröd eller i mackjärnet.

Ingredienser, 6 frallor

2 tsk bakpulver
2 dl mandelmjöl
6 msk Bakepro
1,5 msk fiberhusk
4 ägg
4 dl riven västerbottensost

Blanda samman de torra ingredienserna. Rör ner ägg och den rivna osten och låt smeten stå och svälla en liten stund. Klicka ut på en bakpappersklädd plåt och grädda i ugn i 10 min i 225 g.

 

Ostfrallor


Här kommer ett recept på bröd som faktiskt ser ut som och smakar bröd.

Ingredienser, 3 små frallor

1 ägg

1 dl Pofiber

1 dl vatten

1 msk Fiberhusk

½ tsk bakpulver

1 nypa salt

1 dl riven ost, gärna med mycket smak

 

Ev brödkryddor (tex anis, fänkål, kummin)


Knäck ägget i en bunke och häll i vattnet. Blanda pofiber, fiberhusk, salt och bakpulver och rör ner detta. Rör om runt ordentligt, degen ska kännas ungefär som en mördeg (är den för torr så tillsätt lite mer vätska). Låt det stå och svälla 15-20 minuter. Blanda i  riven ost och forma tre bullar, strö lite sesamfrön, vallmofrö, riven ost eller havssalt på toppen om du vill. Grädda i 200 grader i ca 20 minuter eller tills bullarna är gyllenbruna.

 

Gör du dubbel sats kan du göra 4 lite större frallor.