2 mogna avocado

1 liten rödlök

½ kruka koriander

½-1 lime, saften

½-1 röd chili

Tabasco

Salt och peppar

Görs bäst i en mortel, vilket ger väldigt bra smak och en rustik känsla till det hela.

Hacka chili och rödlöken fint och lägg i en mortel. Tillsätt limesaften och mortla ordentligt. Tillsätt avocadon och fortsätt mortla till en jämn konsistens men lämna en del små bitar. Salta, peppra och smaksätt med tabasco efter eget tycke.