Lyxig chokladkaka
Ingredienser, 12 bitar
4 ägg
200 g creme cheese
100 g smör
100 g mörk chokad (minst 70%)
2,5 msk Sukrin (eller motsvarande i annan sockerersättning)
2 msk kakao
1/2 msk äkta ekologisk vaniljpulver
Chokladtäcke:
1/2 dl vispgrädde
100 g mörk choklad (minst 70%)
Smält smöret. Ta bort från plattan och lägg i chokladen i bitar. Vispa ägg, sukrin och vaniljpulver fluffigt (minst fem miuter). Tillsätt osten, lite i taget, och fortsätt vispa. Rör försiktigt ner chokladsmöret och kakao (sila gärna för att udvika klumpar). Häll smeten i en rund smörad form (gärna med avtagbara kanter). Grädda i 15 minuter i 200 grader.
Hacka chokladen. Värm upp grädden och ta bort den från plattan. Rör ner chokladen. Smet toppingen över kakan när den svalnat. Serveras med vispad grädde. Mums.
Kakan kan med fördel förvaras i frysen, gärna i portionsbitar. Så finns den lätt tillhands när man vill bjuda på något gott.
Pannkakor
Det här receptet är nog så likt "äkta" pannkakor man kan komma. Riktigt gott! Dom håller dock inte ihop riktigt lika bra som dom vanliga, därför steker jag dom i en mindre stekpanna, eller så häller man ut mindre smet i en stor.
Ingredienser, 13 små
4 ägg
2,5 dl grädde
1 dl mjölk
1 dl kolsyrat vatten (går även bra med vanligt)
50 gr smält smör
2,5 msk fiberhusk
1 nypa salt
Vispa ihop ägg, grädde, mjölk och smält smör. Tillsätt fiberhusk och salt och låt stå ca fem minuter. Rör i det kolsyrade vattnet (pannkakorna blir lite krispigare med just kolsyrat vatten). Stek i smör i en mindre stekpanna. Går såklart även bra att ta lite mindre smet i en stor. Jag brukar hälla upp ca 3/4 dl smet i en panna. Dom blir väldigt fluffiga när man steker dem, men sjunker ihop sedan.
Servera med tex hallon, kanel, kardemumma eller äkta vaniljpulver - och grädde såklart. Går även att göra matcrépes av.
Kladdkaka
(Foto: okänt)
Ingredienser, 8-10 bitar
100 g mörk choklad (valfri)
100 g osaltat smör
2 ägg
Vaniljstång eller en nypa äkta ekologiskt vaniljpulver (om man vill)
1 msk kakao
Ev ca två rutor hackad choklad
Smält smör och choklad ihop. Vispa äggen fluffiga. Rör ner chokladsmeten i äggen. Tillsätt innanmätet av vaniljstången och kakaon. Häll i form. Strö ev hackad choklad över. Grädda 5-6 minuter i ungen på 200 grader. Kakan ska bli fast i kanterna men samtidigt lite smetig i mitten. Ställ i kylen.
Den är god att äta varm när den har svalnat lite men allra bäst är den när den stått ett par timmar i kyla.
Servera med mycket grädde!
