Crêpes med svamp och bacon


Gör en laddning pannkakor. Självklart kan man fylla dem med nästan vad som helst (räkor, lax, färs), vi har valt en svamp- och baconröra.

Ingredienser, 4-6 portioner
1 paket bacon
400 gr svamp (tex skogschampinjoner)
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 dl grädde
2 dl riven ost
Kalv- eller svampfond
Salt och peppar
Riven ost till gratineringen

Stek bitar av bacon, svamp, lök och vitlök. Häll i grädde och blanda i riven ost.. Smaka av med fond, salt och peppar. Låt puttra ett tag så att det reduceras till en krämig röra. Lägg på en pannkaka och vik ihop och lägg på en plåt. Strö riven ost över och gratinera i ugn i 220 grader i tills osten smält och fått lite färg.