Plättar

Dessa plättar går att äta som söta, tex till frukost med lite bär till. Dom går också utmärkt att servera som ett matigare tillbehör, tex med en räkröra. Smarriga som tusan är dom!

Ingredienser, ca 8-10 plättar
250 g keso
2 ägg
2 msk fiberhusk
0,5 dl grädde
1 nypa salt

Ev smaksättning, tex ekologiskt vaniljpulver, kanel eller kardemumma.

Häll allt i en bunke och mixa slätt med en mixerstav. Låt vila i fem minuter. Stek i en stekpanna med smör på medelvärme, jag brukar klicka ut 4 plättar per omgång i stekpannan. Låt dom ligga en stund på första sidan så blir dom enklare att vända på.
Serveras tex med lite grekisk yogurt som rörts ut med lite vispgrädde och färska bär.
 

Äggröra med bacon till frukost


Ingredienser, 2 portioner
3 ägg
3 msk grädde (räkna alltid med 1 msk grädde per ägg)
Salt och peppar

Vispa ihop ägg, grädde och salt och peppar (använd gärna en ballongvisp så blir det luftigare). Smält smör i en stekpanna och häll i äggblandningen när smöret smält och slutat låta. Så fort äggblandningen börjar stelna så börjar man putta in äggblandningen mot mitten av stekpannan med en stekspade. Luta stekpannan så den äggblandningen som ännu inte stelnat rinner ut från mitten och börjar stelna. Vrid pannan och upprepa "puttningen" till en fast och krämig konsistens uppnåtts.

Serveras med knaperstekt bacon och hemmagjord ketchup.
 

Nöt- och frömüsli


I denna müsli kan du blanda alla dina favoriter bland frön och nötter. Vill man vara försiktig med nötterna (pga kolhydraterna) kan man istället öka på fröna. Men de nötter vi valt innehåller ändå förhållandevis lite kolhydrater.

Ingredienser
200 g valnötter
200 g hasselnötter
200 g paranötter
200 g mandel, skalad
150 g pumpakärnor
100 g sesamfrön
100 g solroskärnor
100 g linfrön
80 g kokosskivor, rostade (ev riven kokos)

Näringsinnehåll per 100 g
55 g fett
8 g kolhydrater
16 g protein

Hacka nötterna (eller kör dem i en mixer). Rosta ev pumpakärnor, sesamfrön och solroskärnor (tycker att det ger extra god smak). Blanda allt och förvara i en burk. Serveras tex till fet naturell yoghurt med lite hallon i.