2 tomater

½-1 röd chili

1 liten gul lök

1 klyfta vitlök

1 tsk spiskummin, helst nystött

½ kruka koriander

½ kruka oregano

1 lime

1 skvätt balsamicovinäger

1 skvätt olivolja

Chilipulver

Salt och peppar

Denna salsa passar bra till kryddstark mat och mår bra av att få stå minst en timme innan servering. Om man vill kan man köra den slät i en matberedare eller med en handmixer. Jag föredrar dock den med bitar i.

Kärna ur tomaterna. Hacka tomaterna, chilin och löken fint. Blanda tillsammans med riven vitlök, spiskummin, hackad korriander och oregano. Tillsätt saften från limen, balsamico och olivoljan. Smaka av med chilipulver, salt och peppar.